Alle Institutionen und Veröffentlichungen, auf die sich die Inhalte dieses Portals stützen.
Im Bereich Lebensmittel und Ernährung kursieren viele Halbwahrheiten. Was heute als Tipp gilt, kann morgen widerlegt sein. Deshalb benennen wir die Grundlage jeder inhaltlichen Aussage explizit. So können Sie jederzeit nachvollziehen, woher ein bestimmtes Wissen stammt, und sich selbst weitergehend informieren.
Die Verbraucherzentrale ist eine der wichtigsten unabhängigen Institutionen für Verbraucherinformation in Deutschland. Ihre Merkblätter und Ratgeber zu Lebensmittellagerung, Mindesthaltbarkeitsdatum und Lebensmittelsicherheit bilden die Hauptreferenz für dieses Portal.
www.verbraucherzentrale.deDas BMEL veröffentlicht regelmäßig Informationen zu Lebensmittelkennzeichnung, Lebensmittelsicherheit und Verbraucheraufklärung. Besonders die Materialien zum Thema Lebensmittelverschwendung und MHD werden hier herangezogen.
www.bmel.deDas BfR ist die wissenschaftliche Bundesbehörde für gesundheitlichen Verbraucherschutz. Besonders beim Thema Einkochen und Botulismus sowie bei Fragen zur Lebensmittelhygiene sind die BfR-Empfehlungen eine verlässliche Grundlage.
www.bfr.bund.deDie BZgA bietet allgemeine Ernährungshinweise und Informationen zu gesundheitlichen Aspekten der Lebensmittelzubereitung. Ihre Materialien ergänzen die Lagerungs- und Haltbarmachungshinweise um einen gesundheitlichen Kontext.
www.bzga.deDie DGE veröffentlicht wissenschaftlich fundierte Empfehlungen zur Ernährung und Lebensmittelqualität. Für Fragen rund um Nährstofferhalt bei Lagerung und schonende Konservierungsmethoden sind die DGE-Informationen eine ergänzende Referenz.
www.dge.deDas MRI ist das Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel. Es betreibt anwendungsorientierte Forschung zu Lebensmittelqualität, Haltbarkeit und Verarbeitungsmethoden. Fachpublikationen des MRI fließen in die inhaltliche Aufbereitung ein.
www.mri.bund.deDie hier genannten Institutionen sind unabhängig von diesem Portal. Links zu externen Websites dienen ausschließlich der Orientierung. Yecohu Xaxena steht in keiner institutionellen Verbindung zu den genannten Organisationen. Für die Inhalte externer Seiten übernehmen wir keine Verantwortung.